| 红莓舒芙蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草莓 | 克 | 24千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 树莓 | 克 | 41千卡 | 54千卡 | 0.2克 | 0.5克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 107千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 477克 | 红莓舒芙蕾热量/卡路里422千卡 | |||
 热量422千卡，相当于电工141分钟消耗的热量...180 | |||||
红莓舒芙蕾的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 首先制作香草卡仕达酱，首先将牛奶、玉米淀粉、20克细砂糖混合搅匀，以小火加热煮开，期间不停搅拌，避免糊底，煮沸冒泡后立刻离火，搅拌至变凉
2/9. 在另一盆内加入蛋黄，放入剩下的20克细砂糖，搅打至体积膨大，颜色发白的状态，将放凉的步骤1加入，搅拌均匀
3/9. 将混合物回火煮沸，期间要不停搅拌，避免蛋黄受热凝固，一旦煮沸，立刻离火，搅拌至50度左右加入软化黄油，加入少许香草精，搅拌均匀，即可制成香草卡仕达酱，备用
4/9. 接下来制作舒芙蕾面糊，首先取出175克步骤3所得到的香草卡仕达酱与洗净去蒂后的草莓、树莓放入料理机内打碎，备用。将6个蛋白放入无油无水的干净盆内，加入少许盐打至非常立角状的蛋白霜
5/9. 将打发好的蛋白霜分两次与草莓&树莓卡仕达酱混合均匀，即可制成红莓舒芙蕾面糊
6/9. 耐热烤碗内涂上一层软化黄油（配方外），放入一些砂糖（配方外），沾满整个内壁，倒出多余细砂糖。填入红莓舒芙蕾面糊，烤箱预热上下火180度，入炉烘烤5分钟后转160度烘烤20分钟左右即可
7/9. 成品图
8/9. 成品图
9/9. 成品图
食材功效信息
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有大便秘结、滋补调理、帮助消化等功效；可与牛奶、榛子、冰糖搭配；与红薯、猪排、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
树莓的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血化淤、祛风除湿、化痰解毒等功效；可与鸡胗、绿茶、菊花搭配；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆、海虾、生菜搭配；与糖精、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、治疗便秘、和胃等功效；
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有美容养颜、美容、治疗便秘等功效；可与香蕉、木瓜、桃搭配；与桔子、杨梅、果汁相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 红莓舒芙蕾热量422 千卡
- 脂肪30.88 克
- 蛋白质31.82 克
- 碳水化合物115.38 克
- 钠313.3 毫克
- 钙259 毫克
- 铁8.44 毫克
- 钾601 毫克