| 摩卡蜜豆漩涡蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 4020千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 24千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 48千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1165克 | 摩卡蜜豆漩涡蛋糕热量/卡路里4501千卡 | |||
 热量4501千卡，相当于踮脚938分钟消耗的热量...288 | |||||
摩卡蜜豆漩涡蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 牛奶中加入速溶咖啡还有软化的黄油，放在锅子里小火加热
2/23. 充分融化后关火，接着隔开始保温，４０度左右。
3/23. 全蛋液中加入细砂糖，隔开水加热，大到３８度时候离开热水。
4/23. 将全蛋打发到细腻，蓬松呈奶油状，可以将一根牙签前段约１厘米左右插入面糊里，松手后，如果牙签慢慢倒下，就可以了。
5/23. 筛入低筋面粉，翻版均匀。
6/23. 烤盘里铺油纸或者锡纸，预热烤箱１８０度。
7/23. 将牛奶咖啡倒入翻拌均匀的面糊中，再次翻拌均匀，接着把混合好的面糊倒入烤盘中，震荡出大气泡。
8/23. １８０度中层烤１５－１７分钟。
9/23. 烤好的蛋糕从烤盘中取出，放置在旁边冷却。
10/23. 等蛋糕冷却后，撕掉垫纸，铺在新的油纸上。
11/23. 做好摩卡奶油需要的咖啡，还有咖啡糖水，做好放到冷却备用。
12/23. 准备好需要的蜜红豆，品道私厨冰箱储存干货的功能很好用，红豆新鲜没有冰箱味儿，做出的蜜豆很香。
13/23. 淡奶油加入细砂糖，隔冰水打发到有纹路的时候，接着加入咖啡液体。
14/23. 手抽搅拌，达到有粘稠度且蛋抽上的奶油不容易低落的状态就可以了。
15/23. 蛋糕分成均匀的５份，刷咖啡糖水。
16/23. 表面均匀涂抹上淡奶油，接着撒上蜜红豆。
17/23. 将卷好的蛋糕直立着放在抹盘中间，将卷好的蛋糕片最末端涂上少量淡奶油，接着卷下一张。
18/23. 卷好后用围边纸卷起来，固定好放冰箱冷藏一小时。
19/23. 利用这个时间，打发表面装饰的淡奶油，用巧克力酱做些表面装饰品。淡奶油打到８分发即可。
20/23. 核桃仁烤熟后撒上糖粉，和红豆存在相邻的格子里，干燥不会串味儿。
21/23. 用裱花嘴做些简单装饰，再放上核桃仁。
22/23. 放上装饰品，入冰箱冷藏１小勺以上再食用。
23/23. 搭配一杯红茶，口感更棒哦。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、促进伤口愈合、和中益肺等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治疗便秘、美白等功效；可与草莓、木瓜、黑豆搭配；与空心菜、菠菜、香椿相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、滋阴、促进伤口愈合等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、润肺生津、调味等功效；
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营养信息
- 摩卡蜜豆漩涡蛋糕热量4501 千卡
- 脂肪4.6 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物483 克
- 钠38.8 毫克
- 钙341 毫克
- 铁2.43 毫克
- 钾109 毫克