| 剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 117克 | 剁椒鱼头热量/卡路里68千卡 | |||
 热量68千卡，相当于伸展操27分钟消耗的热量...150 | |||||
剁椒鱼头的做法共8个步骤
食材主料/辅料
花鲢鱼头1个（700克）、贺福记鱼头剁椒酱（200克）、蒜末（适量）、姜（适量）、李锦记蒸鱼豉油（适量）、葱花（适量）、香菜（适量）、鸡精（少许）
1/8. 鱼头处理干净，从头部切开，改花刀如上图。
2/8. 容器中放两只筷子。
3/8. 放入鱼头，淋50克左右蒸鱼豉油，到处淋。
4/8. 鱼头酱乘婉里，放入适量的姜末，蒜末，葱花，味精。
5/8. 锅里烧高油温油淋鱼头酱上，搅拌均匀。
6/8. 均匀的乘鱼头上，入蒸锅上气蒸10～20分钟左右。
7/8. 蒸熟也后，拿去筷子。
8/8. 洒上香菜，葱花即可。
食材功效信息
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有消食理气、防肿瘤、预防感冒等功效；可与生菜、武昌鱼、排骨搭配；与鸡胸肉、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、增进食欲、增进血行等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、预防高血压、减肥等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、缓解胃痛、祛腥膻等功效；可与黄豆、虾、羊排搭配；与猪里脊肉、五花肉、猪肉相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、促消化、提鲜等功效；
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营养信息
- 剁椒鱼头热量68 千卡
- 脂肪3.79 克
- 蛋白质15.5 克
- 碳水化合物53.41 克
- 钠294.5 毫克
- 钙96 毫克
- 铁2.98 毫克
- 钾781 毫克