| 高筋面粉版戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 252克 | 高筋面粉版戚风蛋糕热量/卡路里754千卡 | |||
 热量754千卡，相当于扎马步188分钟消耗的热量...240 | |||||
高筋面粉版戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 材料汇总～
2/18. 黄油隔热融化加入20克白糖搅拌均匀～没有黄油可以用其他油替代～
3/18. 继续加入牛奶搅拌均匀～
4/18. 加入蛋黄搅拌均匀～
5/18. 高粉和玉米淀粉混合过筛倒入蛋黄里搅拌均匀～
6/18. 搅拌好的蛋黄糊～可以放去一边～
7/18. 八寸加深烤盘铺上锡纸～
8/18. 蛋白里一次性加入60克白糖～再倒几滴醋开始打发～
9/18. 因为是一次性加入白糖的～所以要先慢速打发再快速打发～这个是慢速打发一分钟的～
10/18. 高速打发到可以拉起一个直立的尖尖就可以了～
11/18. 取一部分打发好的蛋白糊到蛋黄糊里～切拌均匀～
12/18. 把切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里继续切拌均匀～
13/18. 这个是全部切拌好的蛋糕糊～
14/18. 把蛋糕糊倒入烤盘里～用力震几下把泡泡震掉～
15/18. 刚刚烤好的模样～
16/18. 连同锡纸一起拿出来～在锡纸上用刀切块～
17/18. 把蛋糕一块块移回烤盘里～
18/18. 好嫩～咬一口～热乎乎软绵绵～趁热吃吧～
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、大便秘结、益气生津等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、预防便秘、改善视力等功效；可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配；与白砂糖、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、活血、防衰老等功效；
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营养信息
- 高筋面粉版戚风蛋糕热量754 千卡
- 脂肪103.56 克
- 蛋白质21.51 克
- 碳水化合物160.93 克
- 钠39396.8 毫克
- 钙336 毫克
- 铁5.83 毫克
- 钾170 毫克