| 双椒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 528克 | 双椒猪肝热量/卡路里573千卡 | |||
 热量573千卡，相当于钓鱼191分钟消耗的热量...180 | |||||
双椒猪肝的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪肝（250克）、青辣椒（各半个）、料酒（少许）、盐（少许）、淀粉（少许）、米醋（少许）、蚝油（少许）、酱油（少许）
1/8. 把猪肝的筋去掉，用清水加米醋浸泡半小时至1小时，可去除异味。很多人都害怕猪肝有毒素，但是猪肝是矿物质和维生素的宝库，铁、锌、磷、硒、维生素A、B2、视黄醇含量都很高，大家可以每周吃一次，每次吃半斤。
2/8. 浸泡好的猪肝用清水冲干净。
3/8. 洗好的猪肝切5mm厚片，用料酒、盐、淀粉抓匀。
4/8. 青红椒切菱形块。
5/8. 炒锅烧热，放入蒜片和姜片爆香。
6/8. 倒入猪肝翻炒。
7/8. 待猪肝变色后放入青红椒继续翻炒，依次加入酱油、醋、蚝油等调料。（这一步也可以先把猪肝炒至变色，然后盛出，锅中添少许色拉油，放入青红椒翻炒片刻再将猪肝倒入锅中一起翻炒）
8/8. 一定要用旺火爆炒，否则猪肝变老就不好吃了。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、明目、补肝等功效；可与苦菜、金针菇、圆生菜搭配；与菜花、雀肉、绿豆芽相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、祛除腥膻之味、呵护咽喉等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、治便秘、补中和血等功效；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有解毒、散瘀、消除疲劳等功效；可与大蒜、姜、猪骨搭配；与四季豆、冬瓜、芥菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双椒猪肝热量573 千卡
- 脂肪17.89 克
- 蛋白质34.21 克
- 碳水化合物142.73 克
- 钠53450.1 毫克
- 钙881 毫克
- 铁59.41 毫克
- 钾804 毫克