水果蛋糕的热量和减肥功效

1/15. 方子中的所有原辅料如图所示准备好。

2/15. 蛋黄和蛋白分离，分放在两个不锈钢盆中，其中，蛋白要放入无油无水的盆中。

3/15. 在蛋白中加几滴白醋。

4/15. 在蛋白中分三次加入60克绵白糖，用打蛋器打发至干性发泡状态。

5/15. 在蛋黄中加入牛奶、30克绵白糖、玉米油，用打蛋器一档轻轻打散。注意不要把蛋黄打发了。

6/15. 在蛋黄混合液中加入过筛的低粉。

7/15. 用刮刀翻拌均匀，不可过度搅拌，以免面粉起筋。

8/15. 取1/3打发的蛋白至蛋黄糊中。

9/15. 用刮刀轻轻翻拌均匀。

10/15. 将蛋黄糊倒入至第八剩余的2/3蛋白中。

11/15. 翻拌均匀成蛋糕糊。

12/15. 将混合均匀的蛋糕糊倒入模具中，然后，用手端住模具在桌上大力震几下，将内部的大气泡震出。

13/15. 烤箱130度，预热10分钟，然后，将装有蛋糕糊的模具放入，上下火，先130度烤55分钟，后150度烤5分钟。

14/15. 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上冷却，30分钟后，脱模。