| 腌制牛排片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 39千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 682克 | 腌制牛排片热量/卡路里491千卡 | |||
 热量491千卡，相当于瑜珈140分钟消耗的热量...210 | |||||
腌制牛排片的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 处理好牛里脊一块，最好放冰箱冻成，软冷冻，这样好切，如果你刀功好可以不用冻。
2/16. 牛里脊一切四半，竖着切
3/16. 切两毫米薄片，如上图大小。
4/16. 一定要逆丝切片，如图。
5/16. 切好的牛肉片。冻过的肉片里会有水可以放2克盐，两克食粉搅拌均匀，肉片吸收完水份。没有冻过的就不用上面的步骤了。
6/16. 盐，食粉，老抽，水放入容器中搅拌均匀。（调料）
7/16. 把容器里的调料倒三分之一到牛肉片里
8/16. 双手轻打至肉片吸收完水份。
9/16. 再加入三分之一的调料，继续轻打至肉片吸收完水份，最后的调料少许的加入，打干了又加入，直到所有调料放完牛肉片吸收完水份。
10/16. 感觉牛肉片黏黏的，就可以了
11/16. 放入鸡蛋3～5个，搅拌均匀。
12/16. 放入鸡蛋搅拌均匀后的图片
13/16. 放入少许的生粉，搅拌均匀，粉到处的洒，不要放在一处
14/16. 放入保鲜盒
15/16. 表面上淋一成油，放冰箱可保保存一礼拜左右。
16/16. 成品。可做：水煮肉片，黑椒牛柳，尖椒牛柳.......................
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、强健筋骨、止渴止涎等功效；可与菜花、茭白、生姜搭配；与猪肉、板栗、海螺相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、预防蛀牙、消毒等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与桂圆、生菜、基围虾搭配；与柿子、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 腌制牛排片热量491 千卡
- 脂肪13.15 克
- 蛋白质42.63 克
- 碳水化合物37.22 克
- 钠10265 毫克
- 钙132 毫克
- 铁5 毫克
- 钾472 毫克