| 六寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 562克 | 六寸戚风热量/卡路里692千卡 | |||

1/10. 按上述准备材料

2/10. 打发蛋清,分三次加入白砂糖,每次加10g。最好挤入几滴柠檬汁去腥

3/10. 打发到硬性发泡,如图,提起打蛋器有小勾竖起

4/10. 制作蛋黄糊,先把蛋黄、玉米油、10g白砂糖、牛奶打匀倒入过筛的低筋粉中

5/10. 翻拌均匀,用刮刀由下到上的手法,千万不要打圈避免上筋影响口感

6/10. 如图,拌匀没有疙瘩蛋黄糊就完成

7/10. 将蛋清糊舀出2/3与蛋黄糊拌匀,然后再将这些全部倒入蛋清糊里全部拌匀,小心翻拌.最后倒入6寸活膜中,放桌上震两下把大气泡振出来

8/10. 入烤箱120度,上下火烤30分钟,让蛋糕充分爬高。再150度,上下火10分钟,上色。这样可以防止塌腰开裂!烤完取出倒扣凉凉

9/10. 出膜完成,大功告成!

10/10. 怎么装饰,看你的^_^
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、大便秘结、防治近视等功效;可与桃、草莓、香蕉搭配;与巧克力、韭菜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容养颜、健体、美容等功效;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌消炎、止咳、开胃等功效;可与三文鱼、鸡肉、蜂蜜搭配;与山楂+牛奶、胡萝卜、橘子相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、养血发胎、预防癌症等功效;可与牡蛎 、辣椒、荠菜搭配;与茶叶、消炎片、茶叶相克,同食可能会引起不适;