| 炼奶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 植物油 | 克 | 192千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 48千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 炼奶 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 总量 | 186克 | 炼奶戚风蛋糕热量/卡路里600千卡 | |||
 热量600千卡，相当于水球60分钟消耗的热量...600 | |||||
炼奶戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备好蛋清； 准备好蛋黄
2/10. 把12克细砂糖加入到蛋黄内，高速打发至颜色变浅； 加入色拉油，打发至乳白色的状态，大概需要几分钟。
3/10. 炼乳与温水混合，搅拌融合； 然后加到蛋黄糊里面，稍微用电动打蛋器搅打均匀。
4/10. 筛入低筋面粉； 翻拌均匀。
5/10. 分三次加入30克细砂糖到蛋白里面，打发至干性状态； 取1/3的蛋白到蛋黄糊里面；翻拌均匀。
6/10. 把翻拌均匀的蛋糕糊倒到蛋白里面； 充分的翻拌均匀。
7/10. 倒入模具内，强震几下震出气泡；放进烤箱160度上下烤40分钟。
8/10. #如果戚风表面塌陷#①可能是蛋糕还不够熟，所以要继续烤，怕表面焦的话可以盖着锡纸烤②出炉没有立即倒扣③蛋白打发不够硬④蛋黄糊和蛋白没有搅拌均匀
9/10. #如果戚风底部凹陷#那是因为底火太高了
#如果戚风表面开裂#可能温度太高，其实可以坐在烤箱旁边观察变动，随时调温
10/10. 如果一个方子试了很多遍，还是不成功，其实换个方子是最好的办法...
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、补水、保护肝脏等功效；可与玉米、黄豆、基围虾搭配；与豆浆、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、调整胃肠道、解盐卤毒等功效；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
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营养信息
- 炼奶戚风蛋糕热量600 千卡
- 脂肪136.64 克
- 蛋白质30.61 克
- 碳水化合物237.89 克
- 钠258.9 毫克
- 钙360 毫克
- 铁2.79 毫克
- 钾525 毫克