| 轻盈口感-轻芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 649千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 纯牛奶 | 克 | 66千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 低筋面粉 | 克 | 290千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 76千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 532克 | 轻盈口感-轻芝士蛋糕热量/卡路里1325千卡 | |||
 热量1325千卡，相当于泡澡662分钟消耗的热量...120 | |||||
轻盈口感-轻芝士蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 奶油奶酪从冰箱取出，用刀切小块，置于室温下软化；后隔水加热，一边用刮刀压拌，变成细腻无颗粒的状态； 加入40克细砂糖、牛奶，隔水加热至细砂糖融化；一边用打蛋器搅拌均匀。
2/9. 过筛2次，成为细腻的状态；加入蛋黄搅拌均匀。
3/9. 低筋面粉与玉米淀粉提前混合过筛后倒入蛋黄混合物内，用打蛋器搅拌均匀；过筛处理，变得更加细腻。
4/9. 蛋清分三次加入66克细砂糖、柠檬汁，打发至湿性发泡状态； 先加1/3蛋白到蛋黄混合物里面翻拌均匀，然后再把混合好的蛋糕糊倒到剩下的蛋白里面翻拌均匀。
5/9. 在模具的底下铺一张锡纸，方便脱模；大小最好是刚好合适；可以在锡纸背后涂一点点蛋糕糊来固定锡纸以防走动；然后倒入蛋糕糊。
6/9. 需要用水浴法来烤制，水要起码没过蛋糕糊的一半； 放入烤箱，上管180度下管200度烤15分钟后转上管150度下管170度烤40分钟；出炉后放入冰箱冷藏至少4小时后取出装饰即可食用。
7/9. 美
8/9. 美美哒
9/9. 哈哈
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、改善视力、治便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与杨梅、红糖、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、舒缓肝气、调味等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、治疗便秘、预防便秘等功效；
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营养信息
- 轻盈口感-轻芝士蛋糕热量1325 千卡
- 脂肪59.94 克
- 蛋白质34 克
- 碳水化合物276.49 克
- 钠680.4 毫克
- 钙269 毫克
- 铁8.03 毫克
- 钾383 毫克