| 法式焦糖杏仁酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1669千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 440千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 1328千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 80千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 麦芽糖 | 克 | 80千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 杏仁片 | 克 | 460千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 1125克 | 法式焦糖杏仁酥热量/卡路里6185千卡 | |||
 热量6185千卡，相当于做饭2474分钟消耗的热量...150 | |||||
法式焦糖杏仁酥的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 黄油软化，手指轻松戳洞
2/22. 加入糖粉
3/22. 打发成羽毛状
4/22. 加入蛋黄。没有耐心的请一个一个添加……我懒一下子加进去了。
5/22. 充分打发均匀
6/22. 加入低粉开始搅拌。不要野蛮，温柔点
7/22. 搅拌后应该是三光政策。
8/22. 用保鲜袋装起来，冰箱冷藏一小时
9/22. 冰箱里拿出来后，放入烤盘28*28中，擀面杖擀平。
10/22. 擀平后，为防止烤的过程中出现黄土高坡，戳几个洞。
11/22. 放入已经预热好的烤箱，170度，约20分钟。接下来开始熬焦糖
12/22. 厚底奶锅中，把除杏仁片之外的东西都加进去。开小火。
13/22. 至沸腾115度，关火，倒入杏仁片搅拌。不要野蛮，还是那句话，温柔……否则碎一地的渣滓给你看
14/22. 至酥底表面金黄时（大约20分钟，我一般10分钟左右开始熬焦糖。），拿出来。把焦糖杏仁铺上去。
15/22. 倒入焦糖杏仁
16/22. 铺均匀点
17/22. 然后再放进烤箱，170度，至焦糖色出来。约20分钟。
18/22. 拿出，凉至手温偏高后，倒扣脱模。然后，先对半切一刀
19/22. 乘热切成小块。
20/22. 彻底凉后，装起来，慢慢吃
21/22. 酥脆。好吃
22/22. 装好
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、舒缓肝气、调味等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、防细菌感染等功效；可与黄豆、干贝、明虾搭配；与鹅肉、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治便秘、预防便秘等功效；
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营养信息
- 法式焦糖杏仁酥热量6185 千卡
- 脂肪372.46 克
- 蛋白质54.02 克
- 碳水化合物452.81 克
- 钠519.4 毫克
- 钙471 毫克
- 铁10.39 毫克
- 钾1515 毫克