| 提拉米苏杯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米粉 | 克 | 47千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 921克 | 提拉米苏杯热量/卡路里2225千卡 | |||
 热量2225千卡，相当于种草890分钟消耗的热量...150 | |||||
提拉米苏杯的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. -----------【手指饼干步骤】------------
2/17. 蛋黄+20g糖，用打蛋器搅打至蛋黄颜色变浅。
3/17. 蛋白分三次加入33g糖打发至干性，挖1/3到蛋黄糊翻拌，再倒回蛋白里翻拌均匀。
4/17. 低筋面粉、玉米淀粉混合筛入蛋糊，轻快地翻拌至无颗粒。
5/17. 烤箱200度预热，面糊装进裱花袋，挤成手指状，烤箱中层180度8-10分钟。放凉备用。
6/17. ------------【咖啡酒步骤】------------
7/17. 纯咖啡粉加开水泡开，冷却后加入朗姆酒搅拌均匀。放凉备用。
8/17. ----------【意大利蛋白霜步骤】----------
9/17. 蛋白+20g糖打发至湿性。
10/17. 锅里放40g糖+2大勺水，加热到糖融化、温度达到106度-119度，趁热把糖水慢慢注入打发中的蛋白烫熟，继续打发至小短尖，备用。
11/17. -----------【奶酪糊步骤】------------
12/17. 淡奶油打至8分发备用。
13/17. 蛋黄+糖打至颜色变浅体积膨大。
14/17. 锅里倒入朗姆酒烧开，慢慢注入蛋黄里快速搅打。
15/17. 蛋黄里加入软化的马斯卡彭，搅打均匀，再依次加入奶油、意大利蛋白霜，搅打均匀。奶酪糊就完成了。
16/17. 拿出手指饼干，迅速沾一下咖啡酒放进杯子底部，铺满一层手指饼干倒一层奶酪糊，重复操作。
17/17. 放入冰箱冷藏一晚，吃之前撒上一层可可粉即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、清热解毒等功效；可与肥牛、小米面、生菜搭配；与豆浆、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、解热烦等功效；可与辣椒、西红柿、荠菜搭配；与柿子、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 提拉米苏杯热量2225 千卡
- 脂肪159.44 克
- 蛋白质68.2 克
- 碳水化合物411.51 克
- 钠813.8 毫克
- 钙266 毫克
- 铁9.82 毫克
- 钾1246 毫克