| 椒麻鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 867克 | 椒麻鱼片热量/卡路里669千卡 | |||
 热量669千卡，相当于仰泳96分钟消耗的热量...420 | |||||
椒麻鱼片的做法共8个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（一条）、葱（适量）、小米椒（适量）、花椒（适量）、青剁椒（地道湘）（2勺）、蔬菜（随意）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 黑鱼去骨片鱼片，用盐料酒腌制十分钟左右
2/8. 洗鱼片，老方法，盐搓洗，清水冲洗，再用盐搓洗，再清水搓洗，反复几次，透明为止，这样的鱼片下锅不会散，口感很Q
3/8. 鱼片搓洗好以后，用盐和淀粉，料酒腌制，挂浆，同时准备花椒，花椒用微波炉转1分钟，放凉后变脆，用刀背或者擀面杖弄碎一点点，会比较香
4/8. 小米椒切段，姜蒜切片，剁椒几勺就行（强烈推荐地道湘这个牌子的剁椒，真心好吃，蒸出来的鱼头和外面的口味不差）
5/8. 热锅倒油，油热了依次将姜蒜剁椒小米椒，一半花椒（还要留一半花椒）煸炒
6/8. 爆香后，放温水适量，水开以后放蔬菜，配菜可以是金针菇，豆芽，娃娃菜，莴笋片炒鸡好吃，喜欢的可以试试
7/8. 蔬菜煮开后可以把鱼片倒进去，用筷子弄散，因为蔬菜是莴笋片，所以和鱼片一起再煮煮，如果是金针菇叶子猜之类的，在放鱼片前可以先把配菜捞出来
8/8. 都煮熟了就可以出锅了，出锅后把剩的花椒，和适量葱段放在表面，烧热油浇上去即可
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有行水渗湿、补心养阴、澄清肾水等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有帮助消化、促消化、挡辐射等功效；可与北极虾、海虾、羊肉搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、防牙痛、预防高血压等功效；
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营养信息
- 椒麻鱼片热量669 千卡
- 脂肪10.7 克
- 蛋白质27.2 克
- 碳水化合物69.1 克
- 钠342.7 毫克
- 钙822 毫克
- 铁9.5 毫克
- 钾579 毫克