| 白灼卢鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | 6.20克 | 0.80克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 503克 | 白灼卢鱼热量/卡路里1093千卡 | |||

1/6. 卢鱼切薄片,鱼骨头切段。大葱切丝,红椒切丝。

2/6. 鱼片放适量盐,水,搅拌至鱼片吸收水份,在用水冲洗两至三次倒出把水沥干。加少许盐,水,搅拌均匀,鱼片吸收完水份,感觉黏黏的。

3/6. 加入一个蛋清,搅拌均匀,加入适量的生粉再搅拌均匀即可。

4/6. 腌制好的鱼片。

5/6. 中火锅里加半锅水,烧开加入适量盐,料酒,先煮上海青,煮至八分熟就可以捞出摆盘,在煮卢鱼骨头,煮熟捞出摆盘,最后煮鱼片,煮熟也是捞出放盘中间,洒上大葱丝,红椒丝,加入适量蒸鱼豉油,倒盘底就可以了,另起一锅大火加入适量的油,烧至冒烟浇大葱丝上即可。

6/6. 成品
上海青的热量286千卡(每100克);具有消肿解毒、解毒消肿、宽肠通便等功效;可与油皮、板豆腐、日本豆腐搭配;与南瓜果脯、南瓜、荷兰瓜相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有治灼伤、延缓衰老、美容等功效;可与桂圆肉、肥牛、西红柿搭配;与兔肉、菠萝、豆奶相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防癌症、预防高血压、预防感冒等功效;可与基围虾、北极虾、兔肉搭配;与杨梅、大蒜、枣相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、杀菌、消毒等功效;与红豆、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;