| 奶油面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1921千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 53千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 515克 | 奶油面包热量/卡路里2923千卡 | |||
 热量2923千卡，相当于高台跳水974分钟消耗的热量...180 | |||||
奶油面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 将牛奶，70克淡奶油，7克糖，17克蛋液，面粉放面包机桶，最后放2克酵母，启动面包机和面程序，和面20分钟。
2/18. 和好的面团，用保鲜袋装着，放进冰箱冷藏17个小时以上。
3/18. 将发酵好的中种面团撕成小块放进面包机桶，再加入37克细砂糖，3克盐，15克奶粉，20克鸡蛋液，1克酵母
4/18. 启动面包机的和面程序，时间20分钟，加入5克黄油
5/18. 再启动和面程序，时间20分钟
6/18. 和好的面团取出，滚圆，盖上保鲜膜，静置25分钟。
7/18. 分成均等9份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰10分钟
8/18. 把面团擀成长条形，一边的短边擀簿
9/18. 从上往下卷起
10/18. 卷成橄榄形，放不粘烤盘上
11/18. 放烤箱内，再放置一碗热水，启动烤箱的发酵档，发酵两倍大，表面涂蛋液
12/18. 烤箱提前预热至170度，中下层，15分钟
13/18. 做好的面包放凉，用面包刀在中间切一刀，但不切断
14/18. 150克淡奶油加入15克细砂糖打至十分发，将打发好的淡奶油装进裱花袋内。在切开的面包内挤入奶油。
15/18. 再在表面挤上奶油
16/18. 成品1
17/18. 成品2
18/18. 成品3
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、呵护咽喉、杀菌等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治便秘、治疗便秘等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 奶油面包热量2923 千卡
- 脂肪205.46 克
- 蛋白质29.4 克
- 碳水化合物88.93 克
- 钠10473.8 毫克
- 钙164 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾429 毫克