| 牛肉煎包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 牛心菜 | 克 | 55千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1041克 | 牛肉煎包热量/卡路里1711千卡 | |||

1/16. 酵母放少许糖

2/16. 加温水盖湿布静置2、3分钟

3/16. 酵母水表面出现大大小小的泡沫(酵母活化)

4/16. 面粉加酵母加水加盐加糖搅拌,揉至光滑

5/16. 盖湿布发酵

6/16. 准备馅料:牛心菜剁碎

7/16. 洋葱剁碎

8/16. 牛肉剁碎

9/16. 混合馅料加蚝油、料酒或红酒、生抽、油咖喱、生粉、鸡蛋拌匀(牛肉加红酒肉质会更嫩哦)

10/16. 面团发至2倍大,手指按压洞口不回缩

11/16. 取出面团排气盖保鲜膜静置15分钟

12/16. 面团搓成长条,切段

13/16. 把面团擀成饺子皮放入搅拌好的牛肉馅

14/16. 按包包子的方法包好入锅煎至两面金黄

15/16. 出锅前可以按个人喜好加点芝麻

16/16. 成品
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止渴止涎、促进康复、暖胃等功效;可与茭白、香菇、洋葱搭配;与板栗、橘子、韭菜相克,同食可能会引起不适;
牛心菜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、帮助消化、促进消化等功效;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、防癌、降血压等功效;可与苹果、火腿、羊肉搭配;与黄豆、蜂蜜、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养阴补虚、养胃、润肺补肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;