| 德国圣诞面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葡萄干 | 克 | 454千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 朗姆酒 | 克 | 70千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1022千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 26千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 肉豆蔻粉 | 克 | 3千卡 | 131千卡 | 3.31克 | 5.86克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 574克 | 德国圣诞面包热量/卡路里1955千卡 | |||
 热量1955千卡，相当于攀登雪山118分钟消耗的热量...990 | |||||
德国圣诞面包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 混合浸泡液所有的原料，加盖，室温（25-30度）浸泡12小时以上。
2/20. 我用的杏仁片～
3/20. 我没有苦杏仁就用了这个杏仁粉替代…一小勺就够了。
4/20. 制作酵头：把主面团中的中粉放入一个大碗中，中间挖一坑，倒入干酵母和牛奶，加一小勺糖，拨一点面粉混合。
5/20. 像这样在温暖处约30度静置25分钟，中间面糊增大一倍。
6/20. 发酵至这样即可。
7/20. 加入糖，黄油，没有香草糖加的香草精，柠檬皮屑，肉豆蔻粉，鸡蛋液。
8/20. 混合成面团，不需要揉出膜，温暖处静置25分钟。
9/20. 加入浸泡液，揉均匀，加盖发酵15分钟。
10/20. 将面团滚圆。
11/20. 将面团擀扁，1/3擀平，在2/3处压出凹槽。
12/20. 将擀平的部分折叠到上方，边缘插入凹槽中。
13/20. 不用二次发酵，直接将面团放入烤箱烘烤。烤箱提前预热248度，然后降温到200度，烤40分钟左右。
14/20. 我在15分钟后看了眼上色深，加盖了锡纸。
15/20. 取出后趁热在表面涂抹融化的黄油。
16/20. 一次性抹不了全部，就分多次抹。
17/20. 接缝里多抹一些，抹满。
18/20. 成品～锃亮锃亮的。
19/20. 吃的时候撒上混合糖粉和香草精。
20/20. 切面～面包很扎实，吃一片就觉得很满足了……像蛋糕一样-，-据说包裹起来密闭一周再吃都可以…保存越久，味道就融合得越好。我是趁热就切开吃了，外脆里边味道浓郁，还是挺好的。
食材功效信息
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有暖肾、防止冠心病、补血气等功效；可与糯米、枸杞子、枸杞搭配；与白开水、皮皮虾、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、舒缓肝气、疗疮等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、防细菌感染等功效；可与荠菜、桂圆、青椒搭配；与豆奶、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
肉豆蔻粉的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含钾，富含铁；
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营养信息
- 德国圣诞面包热量1955 千卡
- 脂肪19.15 克
- 蛋白质30.25 克
- 碳水化合物402.3 克
- 钠217.5 毫克
- 钙451 毫克
- 铁18.09 毫克
- 钾2005 毫克