| 蛋黄酥，可可酥，抹茶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 208克 | 蛋黄酥，可可酥，抹茶酥热量/卡路里626千卡 | |||
 热量626千卡，相当于民族舞139分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋黄酥，可可酥，抹茶酥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（150克）、猪油（油皮）（55克）、细砂糖（油皮）（35克）、水（油皮）（60克）、低筋面粉（油酥）（120克）、猪油（油酥）（65克）、抹茶粉（油酥）（8克）、可可粉（油酥）（5克）、豆沙馅25g（16个）、蛋黄（16个）
1/11. 先把所有油皮材料投入面包机揉面半个小时，拿出包保鲜膜醒发
2/11. 油酥材料全部混合捏揉成团，包保鲜膜放一旁醒发！
3/11. 做可可酥在油酥中加入可可粉，揉成面团
4/11. 做抹茶酥，在油酥内加入抹茶粉揉成面团
5/11. 准备蛋黄，每个蛋黄用豆沙馅包住，揉圆放一旁备用
6/11. 把油皮和油酥分成16份，如做可可酥，抹茶酥分成8份，用保鲜膜覆盖
7/11. 用油皮包住油酥
8/11. 压扁，用擀面杖擀平
9/11. 卷起来，静置20分钟，继续擀平，卷起来再静置20分钟，重复三次以上步骤，全程保鲜膜覆盖
10/11. 蛋黄酥皮直接对折，按圆压扁擀皮，包陷收口，入烤盘！可可酥，抹茶酥一样的步骤，最后一分为二包馅料，表面刷蛋黄撒芝麻（可可酥，抹茶酥不用刷蛋液撒芝麻）
11/11. 放入预热170的烤箱，烤30分钟，出炉摆盘，美美哒
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、护视力、养血发胎等功效；可与基围虾、紫菜、圆生菜搭配；与消炎片、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥，可可酥，抹茶酥热量626 千卡
- 脂肪28.04 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物66.09 克
- 钠143.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克