西红柿打卤面的热量和减肥功效

1/22. 盐用水化开

2/22. 面粉称重好

3/22. 先加盐水，再加清水，清水的量要根据面粉的情况来加，这里约用了65克清水，边加水边用筷子搅拌，目的是使面粉呈现絮状，这样用利于手擀，

4/22. 大约醒发10分钟，再揉成光滑的面团，再盖上湿布醒发15分钟，

5/22. 我的擀面杖是小的，不过没关系，一样可以的，先把面团用手按扁，再用擀面杖从中间开始往两边擀，注意不要来回擀，要往一个方向擀，

6/22. 再把面团横过来擀，

7/22. 注意为了防粘，一定要在揉面垫上洒干面粉，

8/22. 擀好后，在面皮上洒干面粉，防粘，开始折叠

9/22. 折叠成扇形，

10/22. 用菜刀切成你喜欢的宽度，

11/22. 切好后，再将多余的面粉抖掉，

12/22. 锅里加水煮开后，放面条，用筷子搅拌防止粘锅，中间开锅了，再加少许水继续煮，煮至9分熟就可以了，

13/22. 捞出面条，煮面的水留一部分，

14/22. 西红柿切小块，鸡蛋打散，香菜洗净，

15/22. 热锅凉油，油温升上来后，打入鸡蛋，待成形后，用铲子弄成小一点的块，

16/22. 盛出备用

17/22. 锅内加少许油，开始炒西红柿，

18/22. 软一点后，加盐和糖，再炒，

19/22. 炒出水后，加刚才的煮面汤，烧开，

20/22. 倒入鸡蛋

21/22. 放入面条，煮熟，