| 双色如意馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑麦面粉 | 克 | 179千卡 | 357千卡 | 9.82克 | 1.33克 |
| 小麦白面粉 | 克 | 1795千卡 | 359千卡 | 10.8克 | 1.2克 |
| 总量 | 550克 | 双色如意馒头热量/卡路里1974千卡 | |||
 热量1974千卡，相当于刷牙987分钟消耗的热量...120 | |||||
双色如意馒头的做法共16个步骤
食材主料/辅料
黑麦面粉（50克）、小麦白面粉（500克）、酵母（5克）、泡打粉（3克）
1/16. 准备食材：黑米面、白面粉
2/16. 酵母温水化开，分别将一份面粉、一份黑米面+白面粉的混合份和成面团，每份里都加少许的泡打粉，并用盖子盖住或保鲜膜裹住，防止面团变干
3/16. 松弛十分钟后，揉面，如此反复3次，每次间隔10分钟即可
4/16. 看这是第二次揉的效果，已经很光滑
5/16. 最后一次揉面结束，将面团按出一个窝
6/16. 将适量的干面粉放入
7/16. 包包子一样将面团捏住，然后慢慢揉，让干粉和面团充分融合（这个过程干粉会往外扑，没有关系，慢慢揉）
8/16. 这是已经戗好面的面团，光滑且不粘案板
9/16. 分别将黑白两色面团擀成一个大的面皮
10/16. 把黑色的面皮贴放在白色面皮上面
11/16. 从一端向中心卷起，卷的时候，先从两边下手，这样就不会在卷完之后，出现中间紧、两边松的现象
12/16. 卷好后，为了更好的粘合，中间连接的位置抹点水，
13/16. 反转过来，切大小均匀的生坯
14/16. 蒸锅放好水，不加温，浸湿屉布，直接把生坯放入，盖上盖子进行发酵，20°左右的室温发酵1小时（有一次赶时间，发酵半小时就开火蒸上了，也是非常好，所以亲们可以根据自己的实际情况来把握）
15/16. 1小时候后，大火烧开锅，改为中火蒸15分钟
16/16. 断火后不要急着起锅，虚蒸2、3分钟后，再起锅就行了，看起来是不是很诱人呢！
食材功效信息
黑麦面粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含膳食纤维；
小麦白面粉的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；
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营养信息
- 双色如意馒头热量1974 千卡
- 脂肪2.53 克
- 蛋白质20.62 克
- 碳水化合物149.68 克
- 钠4 毫克
- 钙33 毫克
- 铁2.41 毫克
- 钾386 毫克