| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豆腐乳 | 克 | 231千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 总量 | 449克 | 梅菜扣肉热量/卡路里1501千卡 | |||
 热量1501千卡，相当于开车750分钟消耗的热量...120 | |||||
梅菜扣肉的做法共16个步骤
食材主料/辅料
五花肉（250克）、豆腐乳（一小块）、梅干菜（100克）、大蒜（适量）、姜（适量）、八角（适量）、葱结（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、老抽（适量）
1/16. 条肉半斤洗净，冷水入锅，加入料酒，八角一个，姜片，葱结一把
2/16. 梅干菜洗净泡发，咸的话时间长点，不咸的话洗净即可
3/16. 准备蜂蜜，老抽
4/16. 等水烧开，约6-8分钟，视肉的厚薄，关火焖10分钟。取出涂抹老抽，蜂蜜，晾干
5/16. 梅菜挤去水分，姜片和蒜片
6/16. 平底锅加油略热爆香蒜姜片
7/16. 放入梅菜炒，加入生抽，老抽豆腐乳和蚝油继续翻炒1,2分钟
8/16. 锅内热油，把晾凉的五花肉表皮朝下炸一下，要盖上锅盖，因为油会不断溅出来
9/16. 等到锅内炸声渐小，关火，取出肉块，表皮朝下放置于冷水中
10/16. 冷水一浸，表皮热胀冷缩就起皱了
11/16. 切成片状
12/16. 码入碗中底部
13/16. 上面覆盖梅菜
14/16. 入高压锅上汽后25分钟左右
15/16. 气消后取出，如果汁水多可以在锅勾薄芡，不勾也没关系
16/16. 倒扣盘中就好了
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋阴、润燥等功效；可与紫菜、白菜、冬瓜搭配；与甘草、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；
豆腐乳的热量116千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 梅菜扣肉热量1501 千卡
- 脂肪60.33 克
- 蛋白质17.42 克
- 碳水化合物5.15 克
- 钠2954 毫克
- 钙1251 毫克
- 铁2.45 毫克
- 钾266 毫克