| 豆沙卷面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 257克 | 豆沙卷面包热量/卡路里794千卡 | |||
 热量794千卡，相当于滑雪113分钟消耗的热量...420 | |||||
豆沙卷面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（140克）、水（50克）、干酵母（5毫升）、细砂糖（25克）、盐（1.25毫升）、奶粉（6克）、全蛋（15克）、黄油（15克）、红豆沙馅（125克）
1/7. 将面粉、细砂糖、水、酵母、黄油…等材料分别称好，放到容器中
2/7. 一半温水倒入酵母使其溶解，将称量好的面粉、糖、盐、奶粉等干性材料搅拌均匀，加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的材料。
3/7. 用力揉成面团，并把面团放在案板上，揉至能拉出薄膜的扩展程度，在室温下发酵到2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小面团，进行15分钟的中间发酵
4/7. 取发酵好的面团，按扁，包入25g红豆沙，包好的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形，并竖着切4刀，头尾不要切断
5/7. 切好的面团，捏住两头，拧成团，打个结，依次做好，进行最后发酵，直到面团变为原来的两倍大
6/7. 在发酵好的面团上刷上一层全蛋液，送入预热好的180摄氏度的烤箱，烤15分钟左右，到表面变为金黄色即可出炉
7/7. 完成
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、解盐卤毒、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、促进消化、清理胃水等功效；与小豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、美白、养颜等功效；可与黑豆、香蕉、甘蔗搭配；与果汁、钙粉、橙子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙卷面包热量794 千卡
- 脂肪131.16 克
- 蛋白质48.7 克
- 碳水化合物237.93 克
- 钠10775.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2113 毫克