| 苏式鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 砂糖 | 克 | 58千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 215克 | 苏式鲜肉月饼热量/卡路里1043千卡 | |||
 热量1043千卡，相当于换床单417分钟消耗的热量...150 | |||||
苏式鲜肉月饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（150克）、猪油（50克）、砂糖（15克）、水怡（5克）、中粉2（150克）、猪油2（75克）、猪肉泥（250克）、料酒（1小勺）、姜汁（1小勺）、砂糖（1小勺）、盐（少许）、生抽（1勺）、老抽（1勺）、蚝油（1勺）、香油（1勺）、蜂蜜（1勺）、白胡椒粉（少许）、鸡粉（少许）
1/18. 猪肉泥加入料酒、盐、姜汁、砂糖、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜和白胡椒粉、香油、鸡粉，我还加了点清水搅拌上劲成肉馅，我们喜欢吃甜的，所以这个味道自己调整
2/18. 油酥的制作：中粉150克猪油75克，取一盆加入中粉和猪油
3/18. 和成油酥面团放入冰箱冷藏半小时
4/18. 水油皮的制作：中粉150克、猪油50克、水怡、砂糖和清水100左右，水的量作参考，只要把水油皮和的偏软点
5/18. 和成水油皮面团也醒30分钟，期间揉面2-3次
6/18. 松弛好的面团分别分成14等份，油酥每个15克左右，水油皮每个25克左右
7/18. 取一个水油皮压扁包上一个油酥球，包好
8/18. 收口朝下压扁，擀成长舌形
9/18. 自上而下卷起来，全部卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟
10/18. 取一个收口朝上按扁
11/18. 再次上下擀长
12/18. 自上而下卷起来，全部卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟
13/18. 取一小卷，将两头向中间收起
14/18. 收口向上压扁擀大
15/18. 中间放上适量肉馅
16/18. 收口，比较难收尽量收紧点
17/18. 电饼档里上下都刷上一层油，把包好的生坯排好，开启上下盘烙5分钟，我的是最简单的没有温控的只能自己人工调节，要及时观察，上色后就关掉开关焖5分钟
18/18. 翻面后再次开上下盘煎3分钟即可
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、和中益肺、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏式鲜肉月饼热量1043 千卡
- 脂肪101.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物169.68 克
- 钠151.5 毫克
- 钙1 毫克
- 铁2.15 毫克
- 钾16 毫克