| 卤猪舌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪舌 | 克 | 829千卡 | 233千卡 | 15.7克 | 18.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 695克 | 卤猪舌热量/卡路里1995千卡 | |||
 热量1995千卡，相当于看电视1330分钟消耗的热量...90 | |||||
卤猪舌的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪舌（1条）、鸡蛋（4颗）、猪肉（1块）、姜（适量）、香菜（适量）、潮汕老卤（1包）、盐（适量）、生抽（适量）
1/12. 猪舌和猪肉洗净备用。
2/12. 鸡蛋4颗洗净备用。
3/12. 猪舌、猪肉和鸡蛋一起放水煮开去血末。
4/12. 猪舌捞出刮去表面的白膜。
5/12. 猪舌、猪肉洗去血末，鸡蛋剥壳。
6/12. 潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。
7/12. 往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜头、姜片和芫荽头（即香菜），旺火烧开。
8/12. 烧出味后捞去泡沫和香菜，转文火，加入适量盐、生抽，熬至香料出味后即为卤汁。
9/12. 加入猪肉、猪舌和鸡蛋，旺火烧开。
10/12. 烧开后加入老卤膏。
11/12. 转小火烧制入味。
12/12. 烧2小时后熄火，隔夜冷却入味，第二天再烧开即可。（卤汁可以收集起来放冰箱冷冻，下次可以卤其他东西。）
食材功效信息
猪舌的热量233千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与香椿、干贝、丝瓜搭配；与茶叶、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、生津液、润燥等功效；可与西瓜、紫菜、丝瓜搭配；与龟、明虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤猪舌热量1995 千卡
- 脂肪58.41 克
- 蛋白质42.86 克
- 碳水化合物3.52 克
- 钠278.9 毫克
- 钙80 毫克
- 铁6.95 毫克
- 钾516 毫克