| 台湾卤肉饭的肉臊子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 64克 | 台湾卤肉饭的肉臊子热量/卡路里144千卡 | |||
 热量144千卡，相当于踮脚30分钟消耗的热量...288 | |||||
台湾卤肉饭的肉臊子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
肉馅（肥瘦3:7）（400克）、红葱头（可用洋葱代替）（200克）、砂糖（30克）、料酒（10克）、生抽（10克）、老抽（10克）、盐（4克）、八角桂皮香叶（各1个）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 红葱头洗净切成小块备用。
2/7. 锅中放底油（油可以多一点），中大火加热，,待油温5成热时（放入筷子冒出小泡泡）放入葱姜蒜和红葱头煸炒。
3/7. 红葱头变黄后加入肉馅，翻炒至肉馅发白，放入砂糖、料酒、生抽、老抽、盐，使肉馅入味上色。
4/7. 加入开水（水量刚没过肉馅即可），并将八角桂皮香叶投入其中，水开后转小火，加盖慢慢卤制。
5/7. 约半小时后卤汁接近收干即可，无需完全收干。
6/7. 香喷喷的万用卤肉臊完成！
7/7. 拌饭拌面皆可，吃不完可放入冰箱密封保存哦。
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增进食欲、预防蛀牙等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 台湾卤肉饭的肉臊子热量144 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质15 克
- 碳水化合物152.58 克
- 钠10303 毫克
- 钙74 毫克
- 铁2.65 毫克
- 钾12 毫克