| 棉花糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 麦芽糖 | 克 | 299千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 492克 | 棉花糖热量/卡路里750千卡 | |||
 热量750千卡，相当于扎马步188分钟消耗的热量...240 | |||||
棉花糖的做法共8个步骤
食材主料/辅料
玉米淀粉（100）、白糖（47）、麦芽糖（47）、蛋清（1个）、水（21）、醋（几滴）
1/8. 买玉米淀粉烤箱180度 10分钟 烤熟
2/8. 蛋清加入10克糖打发硬性发泡
3/8. 水+37克糖+麦芽糖，小火加热到118度离火
4/8. 把泡软的吉士丁片放到烧开的麦芽糖糊中搅拌融化
5/8. 搅拌好的麦芽糖糊倒入鸡蛋清中快速打发，出现纹理几秒钟消失状态
6/8. 装入两个裱花袋，一个用色素调好
7/8. 烤熟的玉米淀粉用干净的蛋压出坑（这一步提前做）
8/8. 挤出的棉花糖，用玉米淀粉盖一盖，放一夜，用小刷子轻轻刷去粉就可以了
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、和胃、大便秘结等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治疗便秘、开胃除烦、润肺止咳等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、美容、去黑头等功效；可与荠菜、黄豆、桂圆搭配；与豆浆、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 棉花糖热量750 千卡
- 脂肪9.4 克
- 蛋白质20.9 克
- 碳水化合物261.7 克
- 钠36668.7 毫克
- 钙693 毫克
- 铁32.56 毫克
- 钾805 毫克