| 戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 52千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 132千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 256克 | 戚风热量/卡路里606千卡 | |||
 热量606千卡，相当于斜板仰卧起坐140分钟消耗的热量...259 | |||||
戚风的做法共5个步骤
食材主料/辅料
蛋黄糊（适量）、低粉（33克）、蛋黄（2个）、细砂糖（13克）、植物油（20克）、水（20克）、蛋白霜（适量）、蛋白（2个）、白砂糖（33克）
1/5. 首先，我选择用易小焙家的粉。因为易小焙家的粉口感也非常好。
2/5. 先把蛋黄加入细砂糖搅拌到融化，再把植物油和水加入，搅拌均匀，再筛入低粉，继续搅拌到成蛋黄糊。
3/5. 把蛋白加入白砂糖，白砂糖分成三分加入，每次加入三分之一。直到蛋白打发到八分发即可。
4/5. 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，搅拌均匀，注意，搅拌必须要切拌，然后再把蛋黄糊全部倒进剩下三分之二的蛋白霜里直到全部搅拌均匀。倒入模具里，轻轻震动，把小气泡震出来后，烤箱预热150度。放入烤箱150度50分钟。
5/5. 直到烤好，取出从40cm高处摔落，使蛋糕里的热气散发出来，蛋糕才不容易塌陷。接着倒扣蛋糕。这样就完成啦。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、护视力、预防癌症等功效；可与干辣椒、韭菜、生菜搭配；与牛奶、桔子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、增强免疫力、解盐卤毒等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 戚风热量606 千卡
- 脂肪128.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物284.12 克
- 钠263.8 毫克
- 钙152 毫克
- 铁5.2 毫克
- 钾313 毫克