戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/9. 将水 油 糖1 混合，搅拌至糖1 溶化。加入蛋黄，顺时针搅拌均匀。

2/9. 将低筋面粉 玉米淀粉过筛后加入，搅拌均匀，至无颗粒即可。

3/9. 蛋白加入泡打粉 塔塔粉 盐，顺时针打至粗泡沫后加入3分之1的糖2。继续打发，中途加入剩余的糖2。直至打蛋机拿起横放蛋白垂直不弯即可。

4/9. 取2分之1的蛋白加入面糊中，顺时针划半圆搅拌均匀。将剩下的蛋白加入面糊中，继续搅拌。

5/9. 将搅拌均匀的面糊蛋白倒入模具中，下面铺上毛巾，震出气泡。

6/9. 烤箱预热5分钟，调至170度 30分钟 上下管。将模具放入烤箱。

7/9. 蛋糕拿出前，用牙签插入看是否有黏着物，没有就可以出炉。出炉后倒扣，放凉后，脱去模具即可。

8/9. （余下步骤为水果巧克力蛋糕）将戚风蛋糕横切两半，在第一层涂上奶油 铺上芒果 再涂上奶油。盖上另一层 在边缘涂上奶油 在面上涂上奶油。涂奶油刮刀倾斜一定角度 同时转动蛋糕 直至奶油层平滑。