| 冬笋烧蹄膀热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬笋 | 克 | 210千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 968克 | 冬笋烧蹄膀热量/卡路里687千卡 | |||
 热量687千卡，相当于治安275分钟消耗的热量...150 | |||||
冬笋烧蹄膀的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪蹄膀（1000克）、冬笋（750克）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、姜片（3块）、料酒（3汤匙）、老抽（1勺）、生抽（1勺）、白砂糖（1勺）、鸡粉（适量）、葱花（一把）、胡椒粉（适量）
1/7. 锅中倒入清水煮开后倒入猪蹄戳水去血末。猪蹄捞出。
2/7. 锅内倒入适量的油，放入花椒姜片和干辣椒翻炒，放入戳过水的猪蹄，翻炒均匀至猪蹄变色。加入料酒，生抽和老抽，煮开后转小火慢炖。
3/7. 注意锅内倒入适量的水至没过猪蹄。
4/7. 猪蹄慢炖半小时，期间可以适当翻面，以保证两面都上色均匀。
5/7. 另外拿一个锅，锅内倒入清水煮开后倒入冬笋块戳水，一方面可以去除笋的土腥味，也可以让笋更容易煮烂。
6/7. 倒入戳水后的冬笋块与猪蹄一起慢炖，慢炖20分钟，直至猪蹄软烂。
7/7. 出锅前加入葱花鸡粉和白砂糖调味即可。
食材功效信息
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养肝明目、和中润肠、促进消化等功效；可与鸡肉、木耳、海参搭配；与羊肝、红糖、羊肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、杀虫解毒、降血压等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、健胃、防感冒等功效；可与北极虾、猪肝、茄子搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、消水肿、促消化等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 冬笋烧蹄膀热量687 千卡
- 脂肪36.02 克
- 蛋白质59 克
- 碳水化合物370.85 克
- 钠643.7 毫克
- 钙1384 毫克
- 铁25.51 毫克
- 钾1505 毫克