| 云石芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 砂糖 | 克 | 58千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 45千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 巧克力酱 | 克 | 310千卡 | 526千卡 | 5.5克 | 34克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 658.5克 | 云石芝士蛋糕热量/卡路里3024千卡 | |||
 热量3024千卡，相当于冰上掷石游戏756分钟消耗的热量...240 | |||||
云石芝士蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋糕底（适量）、蛋白（3个）、砂糖（15克）、水（35克）、色拉油（20克）、蛋黄（3个）、盐（0.5克）、低筋面粉（45克）、主体（适量）、奶油奶酪/芝士（100克）、蛋黄（1个）、细砂糖（60克）、鱼胶粉（13克）、淡奶油（200克）、柠檬汁（少许）、巧克力酱（少许）
1/6. 蛋糕底制作
将蛋黄加色拉油，水，盐搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀。
2/6. 蛋白分两次加糖，用打蛋器打发，打至提起打蛋器，蛋白不往下滴
3/6. 将2公之1蛋白与蛋黄拌匀后，再将剩下的蛋白与蛋黄糊拌匀，倒入6寸模具，轻震两下，放入烤箱中层，上火140度，下火120度，烤50分钟
4/6. 将芝士中速稍打发后，加入蛋黄继续打发
5/6. 细砂糖加水煮开，加入打发的芝士中，边加边用电动打蛋器打匀，加入溶化好的鱼胶粉跟柠檬汁拌匀。
6/6. 待凉后加入打发的淡奶油，拌匀后倒入蛋糕底的模具中，将巧克力酱淋在上面画出图案，冷藏2小时即可
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、润肺利咽等功效；可与桂圆肉、菠菜、海虾搭配；与甲鱼 、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、保护胃肠、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与小米、菠菜、洋葱搭配；与鹅、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 云石芝士蛋糕热量3024 千卡
- 脂肪286.05 克
- 蛋白质142.6 克
- 碳水化合物358.49 克
- 钠11034 毫克
- 钙542 毫克
- 铁14.35 毫克
- 钾834 毫克