| 绿眼红壳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 螃蟹 | 克 | 522千卡 | 95千卡 | 13.8克 | 2.3克 |
| 毛豆 | 克 | 262千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生粉 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1019克 | 绿眼红壳热量/卡路里1258千卡 | |||
 热量1258千卡，相当于抹水泥419分钟消耗的热量...180 | |||||
绿眼红壳的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 首先，我们先处理毛豆（夏天时候剥好放冰箱冷冻的），先把毛豆焯水这样可以缩短烹煮时间哦！没有毛豆放年糕也不错哦
2/8. 螃蟹洗干净，再中间切开切口沾粉，不要问为什么？一会就知道咯
3/8. 将沾粉的那一面放油里煎，这样可以锁住蟹的水份和蟹膏不流出来！这就是为什么要沾生粉的原因！煎到接触到油的那部分变色，取出待用！
4/8. 把刚刚煎蟹的油烧热，下蒜姜炒香！
5/8. 炒香的姜片蒜片加入两勺豆瓣酱，炒出红油下螃蟹和毛豆！
6/8. 将螃蟹炒到变色后加入料酒以及其他调味料！加水大火煮五分钟
7/8. 煮到毛豆、螃蟹熟了，加入适量的白胡椒粉（个人喜好也可以加辣椒粉哦），勾芡收汁待出锅！
8/8. 大火收汁后出锅装盘，有小葱洒上一点小葱会更香哦！小白，上菜咯！
食材功效信息
螃蟹的热量95千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提高免疫力、预防高血压、滋补解毒等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与紫苏叶、梨、泥鳅相克，同食可能会引起不适；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益气、润燥消水、清热解毒等功效；可与花生、丝瓜、香菇搭配；与鱼肉、蕨菜、鱼头相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、提鲜、防癌等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进肠蠕动、提高免疫力、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、调味、增进食欲等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 绿眼红壳热量1258 千卡
- 脂肪24.59 克
- 蛋白质64 克
- 碳水化合物202.94 克
- 钠11738.16 毫克
- 钙804 毫克
- 铁11.54 毫克
- 钾1342 毫克