| 豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 总量 | 338克 | 豆腐脑热量/卡路里531千卡 | |||
 热量531千卡，相当于倒垃圾212分钟消耗的热量...150 | |||||
豆腐脑的做法共3个步骤
食材主料/辅料
黄豆（150克）、水（1500毫升）、葡萄糖内脂（3克）、味极鲜（适量）、葱花（适量）、香菜末（适量）、榨菜丁（适量）
1/3. 黄豆放入碗内，加水，泡发一夜，为了更好的出浆
2/3. 用料理机打成豆浆，豆渣过滤掉，再用筛子过一遍豆浆（这样做出来的豆脑更细腻）。倒入锅内，大火煮开，煮个5分钟（期间要一直守着，用勺子反复搅，要不会溢出的），关火，稍微晾凉，加入葡萄糖内脂，搅匀，盖锅盖，静待15分钟，再开锅后，一碗热气腾腾的豆腐脑就成型了
3/3. 最后加入味极鲜、葱末、香菜末、榨菜丁、辣椒油，再滴上一滴香油，一碗嫩滑、香喷喷的豆脑就成型了。
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防止血管硬化、降血脂、降血糖等功效；可与牛蹄筋、鸡蛋、茄子搭配；与虾皮、核桃、猪血相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
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营养信息
- 豆腐脑热量531 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质33.33 克
- 碳水化合物68.03 克
- 钠12 毫克
- 钙166 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾1042 毫克