| 八寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 316克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里688千卡 | |||
 热量688千卡，相当于郑多燕115分钟消耗的热量...360 | |||||
八寸戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备五个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
2/17. 分离的蛋清。
3/17. 蛋黄用筷子搅拌均匀，加入30克玉米油搅匀，再加入65克水搅匀。
4/17. 加入低筋面粉或蛋糕粉，搅拌均匀，最好过筛吃的时候口感更好。不要有颗粒哦！
5/17. 这个浓度刚好。
6/17. 蛋清分三次加入白糖打发，这是第一次加，用打蛋器开始打。
7/17. 打到很多泡沫第二次加入白糖继续打。
8/17. 打出纹路第三次加入白糖继续打。
9/17. 打到粘在打蛋器上不掉下来就可以了，其实过程很简单，一两分钟就可以打发了。
10/17. 打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，不要画圈搅拌会消泡，上下翻动就可以，这个过程手要麻利些，因为蛋白消泡快。
11/17. 蛋白和蛋黄糊搅拌均匀。
12/17. 搅拌好的糊糊。
13/17. 倒入八寸戚风模具中，端起模具震几下把气泡震出来。
14/17. 烤箱预热，150℃，下层，上下火烤四十分钟左右，烤箱温度不同，蹲点观察情况。
15/17. 这次烤得裂顶了，不过不要紧，出炉迅速倒扣，凉透了在脱模防止回缩。
16/17. 成品。
17/17. 软绵绵的太好吃了！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与肥牛、干贝、圆生菜搭配；与茶叶、甲鱼 、鹅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、降血压、肝胆病等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、疗疮、调味等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、美容、散瘀等功效；
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营养信息
- 八寸戚风蛋糕热量688 千卡
- 脂肪110.01 克
- 蛋白质12.76 克
- 碳水化合物100.62 克
- 钠39454.4 毫克
- 钙84 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾283 毫克