| 澳门风味老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 640千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 糯米粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 白芝麻 | 克 | 242千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 椰蓉 | 克 | 205千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 439千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1070克 | 澳门风味老婆饼热量/卡路里4177千卡 | |||
 热量4177千卡，相当于铲东西696分钟消耗的热量...360 | |||||
澳门风味老婆饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 先制作馅料
将猪油 砂糖和水 一起加热至融化
倒入糯米粉 打碎的芝麻 椰蓉 一起搅拌均匀
（馅料会比较粘 不好揉团 可以放在冰箱冷藏一会 然后再拿出揉团备用）
2/9. 制作水油皮
将水油皮的料--面粉 水 砂糖 猪油 一起和成光滑面团
（水的量 视不同的 面粉而有细微差别 一点点加水 慢慢调整）
3/9. 制作油心（油酥）
将制作油心的材料--面粉 猪油 一起和成油心面团
水油皮 油心 分别静置 15-20分钟
4/9. 将油心 包入水油皮中 然后擀平
卷起 压扁 再擀平
再卷起 再擀平 如此反复3-4次
（此步骤繁琐 但关键 中式点心的酥皮都是这么来的 擀平的时候 轻一点 慢一点 相信你可以的）
5/9. 再最后一次卷起后 将条状的 面团混合物 分切成若干 小剂子 压扁备用
6/9. 面皮擀平 包入馅料（因为没有白芝麻了 我用黑芝麻代替了 所以 这颜色）收口 手法有点像 包元宵
（面皮不要太薄 不然会露馅）
7/9. 将包好的面团 用手均用压平 注意轻柔 用力过猛 会将馅料压出来 然后刷上蛋黄液（也可撒些芝麻）
8/9. 烤箱预热 上火 170度 下火180度 中层烘烤20分钟 （具体时间 视不同烤箱而略有差别 表皮金黄 就差不多行了）
9/9. 美味的 【澳门风味老婆饼】出炉 温热食用 口味最佳
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、增强免疫力、润肺生津等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有壮气提神、舒筋活血、止渴等功效；可与赤小豆、枣、兔肉搭配；与鸡肉、鸡胸脯肉、苹果相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有益肝养发、补血明目、滋补养生等功效；可与桑葚、核桃、香蕉搭配；与鸡肉、鸡腿、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 澳门风味老婆饼热量4177 千卡
- 脂肪428.68 克
- 蛋白质58.1 克
- 碳水化合物448.9 克
- 钠501.9 毫克
- 钙109 毫克
- 铁15.51 毫克
- 钾770 毫克