| 红枣核桃蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 核桃 | 克 | 746千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红糖 | 克 | 93千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 504克 | 红枣核桃蛋糕热量/卡路里1895千卡 | |||
 热量1895千卡，相当于烤面包758分钟消耗的热量...150 | |||||
红枣核桃蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 红枣洗净去核切成碎末
2/17. 加红糖和水放锅里用小火煮开
3/17. 边煮边搅至水分吸干，关火晾凉，红糖一定要搅拌均匀
4/17. 取4个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
5/17. 蛋清加砂糖，柠檬汁打发，个人偏向于用柠檬汁打发蛋清，即能去蛋腥又易打发
6/17. 蛋清打至硬性发泡，倒扣盆子也不会流动，分享一个打发蛋清的小窍门，右手执打蛋器逆时针方向转动，左手顺时针转动打蛋盆，这样比较容易打发
7/17. 接下来打蛋黄，蛋黄打至颜色变浅，体积稍膨大即可
8/17. 将枣泥玉米油加入蛋黄搅拌均匀
9/17. 筛入低粉搅拌均匀
10/17. 先将1/3的蛋清加入蛋黄糊搅拌，一定要注意搅拌手法，只能像炒菜一样从下至上翻拌，划圈会导致蛋清消泡，做出来的蛋糕就不蓬松了
11/17. 拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清内继续同手法搅拌，同时预热烤箱，150度
12/17. 搅拌好的蛋糕糊倒入8寸活底模，用刮刀将表面稍微抹平
13/17. 核桃取仁，掰碎撒在面糊表面
14/17. 入烤箱中下层150度30分钟
15/17. 转下层150度继续烤10分钟
16/17. 出炉后轻摔几下震出蛋糕内部的热气，这样蛋糕就不敢回缩了，倒扣放凉
17/17. 松软可口，健康养颜～
食材功效信息
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、破血祛瘀、防癌等功效；可与枣、鳝鱼、杏仁搭配；与白酒、山鸡、黄豆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与百合、香椿、小米搭配；与田鸡、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保健、活血、护肤等功效；可与小米、小米面、黑豆搭配；与竹笋、牛奶、肥牛相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、舒缓肝气、止咳等功效；
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营养信息
- 红枣核桃蛋糕热量1895 千卡
- 脂肪175.519999 克
- 蛋白质38.09 克
- 碳水化合物296.23 克
- 钠169.8 毫克
- 钙337 毫克
- 铁8.26 毫克
- 钾1005 毫克