| 卡通慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 299克 | 卡通慕斯热量/卡路里763千卡 | |||
 热量763千卡，相当于保龄球运动254分钟消耗的热量...180 | |||||
卡通慕斯的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 蛋糕胚材料准备（主料栏）
2/30. 慕斯材料准备6个量（辅料栏）
3/30. 鸡蛋用分蛋器先分开备用
4/30. 牛奶，油先一起搅拌均匀
5/30. 再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
6/30. 筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
7/30. 蛋清打发泡后加入60克的细砂糖打发至硬性发泡
8/30. 取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
9/30. 再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
10/30. 拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中
11/30. 用抹平刀将面糊表面抹平，在桌上震两下排面糊中的空气，再放进烤箱中层
12/30. 上下火170度烤25分钟左右，烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可
13/30. 烤好取出立马倒扣在冷凉架上
14/30. 冷凉不烫手后，撕去底部油纸备用
15/30. 鱼胶粉先倒冷水里泡溶解待用
16/30. 糖粉倒酸奶里一起拌匀隔热水加热至糖粉溶化即可
17/30. 淡奶油打至有明显纹路即可，不用打十分发，待用
18/30. 泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
19/30. 溶化的鱼胶倒入酸奶糊里搅拌均匀
20/30. 再将酸奶糊倒入打好的淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀
21/30. 做好的酸奶糊倒量杯里，再将酸奶糊倒入模具里八分满
22/30. 将事先准备好的蛋糕薄胚用圆形慕斯圈刻出圆形胚
23/30. 将圆形蛋糕胚放模具里慕斯表面盖好，放冷藏冰箱冷藏几个小时至凝固即可
24/30. 慕斯凝固后从冰箱取出，用热毛巾敷在模具底部几秒钟，让模具底部受热好脱模
25/30. 手按着蛋糕胚一边，用力慢慢推出慕斯，脱模成功
26/30. 脱模的慕斯翻过来放蛋糕转台上
27/30. 淋上打算做的卡通物颜色的果膏
28/30. 待果膏自然流下后，将慕斯移到小盘子中间放好
29/30. 最后将卡通脸谱巧克力插片组装放好即可
30/30. 完成
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、养颜、美白等功效；可与黑豆、木瓜、桃搭配；与果汁、韭菜、钙粉相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与干贝、羊排、牡蛎 搭配；与兔肉、鹅肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、止咳、抗氧化等功效；
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营养信息
- 卡通慕斯热量763 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠179.6 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾247 毫克