| 私房红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 118克 | 私房红烧肉热量/卡路里160千卡 | |||
 热量160千卡，相当于看书123分钟消耗的热量...78 | |||||
私房红烧肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五花肉（培根）（250克）、葱段（少量）、姜片（4、5片）、大蒜（三瓣）、八角（少量）、肉桂（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、老抽（少量）、生抽（少量）、料酒（黄酒）（50毫升）、冰糖（适量）、白醋（3、4滴）、盐（少量）
1/5. 五花肉切方块入冷水，加葱姜，倒入一勺子料酒，大火煮肉炒熟后捞起沥干水分备用。
2/5. 炒糖色，这步非常重要。用冰糖糖色好看一些很红亮，也可用白糖代替。大火热油锅放入冰糖，一开始用大火让冰糖迅速融化，然后一定要转小火慢慢熬，直至酱油色，一定不要离开！再熬至糖开始冒细小的泡泡，只要一半以上的糖冒泡了，就可以把肉放进去炒。依旧小火，防止糖糊了。
3/5. 此过程一直中火，肉覆盖上糖色后加入葱姜蒜翻炒10s，倒入老抽，生抽翻炒10s，倒入料酒至与肉齐平，再加入肉汤没过肉，大火煮开。
4/5. 大火烧开后，加入桂皮，香叶，肉桂，八角，滴入几滴白醋，转小火炖一个小时。
5/5. 期间可尝尝味道，加糖或加盐调成自己喜欢的口味。大火收汁，出盘！
食材功效信息
葱段具有降血压、抗菌、预防感冒等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、促消化、活血驱寒等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、杀菌、保护肝功能等功效；可与排骨、莴笋、生菜搭配；与鸡肉、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、镇痛、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有镇静镇痛、抗菌、和颜色等功效；可与狗肉、蜂蜜、鸡肝搭配；
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营养信息
- 私房红烧肉热量160 千卡
- 脂肪17.3 克
- 蛋白质68.6 克
- 碳水化合物256.8 克
- 钠72.1 毫克
- 钙460 毫克
- 铁31.3 毫克
- 钾1106 毫克