| 焦糖卡仕达布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 307克 | 焦糖卡仕达布丁热量/卡路里646千卡 | |||
 热量646千卡，相当于打桌球258分钟消耗的热量...150 | |||||
焦糖卡仕达布丁的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 首先制作焦糖酱：小火将奶锅温热，倒入砂糖和2小匙热水
2/12. 当细砂糖开始溶化时转动奶锅，使整体平均受热。
3/12. 熬煮至所有细砂糖都溶化，整体变成褐色时关火。（熬煮时可轻轻前后左右摇晃奶锅，使整体受热均匀，但千万不要用汤匙搅拌，否则糖浆容易还原成结晶体）
4/12. 加入2大匙热水，轻轻晃动奶锅，使糖浆和热水融合即成焦糖酱。（尽量用深一些的锅哦，不然糖浆四处飞溅容易造成烫伤）
5/12. 将热焦糖酱倒入布丁模，等待冷却凝固
6/12. 制作布丁液：将牛奶加热到60度左右
7/12. 蛋、细砂糖放入不锈钢盆中，用打蛋器搅拌至砂糖溶解
8/12. 将步骤2中的牛奶慢慢倒入，边倒边用打蛋器轻轻搅拌均匀
9/12. 用筛网将4过滤，以去除大气泡和鸡蛋中的杂质，即成布丁液
10/12. 蒸烤布丁：待布丁模中的焦糖酱凝固后，将布丁液均匀倒入布丁模中。再将布丁模排入倒有1cm高度热水的深烤盘中
11/12. 烤箱预热150度，蒸烤35分钟。出炉后在室温下降温冷却，放入冰箱冷藏。（也可以用170蒸烤，时间缩短些）
12/12. 用汤匙背面沿着补丁模型边缘轻压，让空气进入布丁与模型中间，将小盘子反扣在模型上，翻转过来使盘子在下、布丁模在上。上下晃动几下，即可轻松脱模。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善睡眠、治疗便秘等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与杨梅、红糖、酒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、清热解毒等功效；可与青椒、圆生菜、玉米搭配；与消炎片、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、抗氧化、保护胃肠等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、增强免疫力、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 焦糖卡仕达布丁热量646 千卡
- 脂肪12.71 克
- 蛋白质19.37 克
- 碳水化合物203.92 克
- 钠180 毫克
- 钙357 毫克
- 铁2.98 毫克
- 钾247 毫克