| 花样玉米面发糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米面 | 克 | 537千卡 | 340千卡 | 8克 | 4.5克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 731克 | 花样玉米面发糕热量/卡路里2654千卡 | |||

1/5. 酵母加水化开。红枣去核切丁。面粉、玉米面、白糖、红枣丁、黑芝麻和酵母水同时放入盆中,加适量水和成稍软的面团。

2/5. 模具或者盆里铺硅胶垫,放入面团刮平(硅胶垫的好处是不粘,如果没有可用湿纱布,如果都没有可在磨具内刷油)。蒸锅内加温水,模具放蒸屉中等待发酵。

3/5. 大约需要一只两小时,将面团发酵至两倍大。开中火,水开继续蒸二十分钟左右,依量而定。量多则需要时间长些。

4/5. 放凉切块,即可食用。

5/5. 成品
面粉的热量366千卡(每100克);具有增强免疫力、养阴补虚、补虚损等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米面的热量340千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有降血脂、预防动脉硬化、美容养颜等功效;可与铁棍山药、红菜苔、山药搭配;与螺蛳、牡蛎、黄螺相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、滋阴等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
红枣的热量264千卡(每100克);具有降低胆固醇、宁心安神、保护肝脏等功效;可与鹿茸、莲子、兔肉搭配;与螃蟹、玄参、葱相克,同食可能会引起不适;
黑芝麻的热量517千卡(每100克);具有抗衰老、润发、乌发等功效;可与黑豆、冰糖、山药搭配;与鸡胸肉、鸡腿、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;