| 巧克力小方包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 132千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 290克 | 巧克力小方包热量/卡路里380千卡 | |||
 热量380千卡，相当于曼波舞127分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力小方包的做法共23个步骤
食材主料/辅料
酵种（全部）、易小焙面包粉（235克）、低筋面粉（70克）、纯牛奶（220克）、白糖（30克）、盐（5克）、黄油（25克）
1/23. 先做酵种，在面包桶里倒入酵种材料中的牛奶、面包粉。
2/23. 然后加入酵母，混合均匀，留着面包桶里发酵至2倍大。
3/23. 可可粉、玉米淀粉、白糖、高筋面粉混合均匀。
4/23. 加入牛奶搅拌均匀。
5/23. 黄油与德芙黑巧克力切小块。
6/23. 隔水融化搅匀。
7/23. 将巧克力溶液与蛋白一起加到步骤6中，搅拌均匀。
8/23. 小火加热面糊，边加热边搅拌，直至面糊成为面团。
9/23. 将面团取出降温到不烫手，裹上保鲜膜擀成片放冰箱冷冻待用。
10/23. 将发酵好的酵种与主面团中的所有材料（除黄油）混合成团。
11/23. 加入黄油揉成光滑能拉出薄膜的面团。
12/23. 取出面团裹保鲜膜放冰箱冷冻松弛30分钟。
13/23. 取出冷冻的面团擀开，中间放入巧克力夹层。
14/23. 将夹馅包起来，收口处要捏紧。
15/23. 将面团擀成大约1cm左右厚的长方形，左右向内对折。
16/23. 将面团再对折，裹保鲜膜放冰箱冷冻松弛20分钟。
17/23. 取出面团擀成1cm左右厚。
18/23. 分割成方形的面包胚，放入烤箱，烤盘底下放盆热水，发酵至原来的1倍大。
19/23. 发酵好的面包上面抹上蛋液。
20/23. 烤箱预热180℃，中层180℃烘烤20分钟左右。
21/23. 拉丝不错吧。
22/23. 超级柔软。
23/23. 喜欢的可以切小块，当小馒头面包块。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、美容养颜、大便秘结等功效；可与桃、草莓、香蕉搭配；与鸡蛋、菠菜、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力小方包热量380 千卡
- 脂肪4.7 克
- 蛋白质12.4 克
- 碳水化合物84.5 克
- 钠37.2 毫克
- 钙104 毫克
- 铁0.3 毫克
- 钾109 毫克