| 香蕉戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 香蕉泥 | 克 | 64千卡 | 91千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 329克 | 香蕉戚风蛋糕热量/卡路里1160千卡 | |||
 热量1160千卡，相当于椭圆运动机116分钟消耗的热量...600 | |||||
香蕉戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（130克）、鸡蛋（7个）、柠檬汁（蛋白）（3滴左右）、幼砂糖/绵白糖（蛋白）（80克）、幼砂糖/绵白糖（蛋黄）（20克）、香蕉泥（70克）、玉米油（60克）
1/12. 材料图
2/12. 先把鸡蛋进行蛋黄、蛋白分离（还有分离前千万记住容器必须要干净，无水无油）
3/12. 打发蛋白很重要很关键，先滴入柠檬汁，再用打蛋器打出鱼眼泡，3-5秒够了，然后再加入绵白糖，即细砂糖（分三次加入）；打至成干性发泡状态或可以拉出直立三角状态，且倒扣不会动不会掉落就算成功了。
4/12. 蛋黄加入绵白糖搅拌匀
5/12. 加入玉米油和香蕉泥（香蕉切块放入搅拌机搅打或用小勺子压成泥）
6/12. 用筛子筛入低筋面粉（如果不筛，会影响蛋糕口感不够细腻），再翻拌均匀至无干粉颗粒，用J字法翻拌；蛋黄糊就做好啦。
7/12. 再用刮刀取打好的蛋白糊一大勺放入蛋黄糊里翻拌均匀
8/12. 把上一步的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中用J字法翻拌均匀
9/12. 烘烤中…
10/12. 出炉后立即倒扣到盘架上，过20分钟左右轻松脱模无压力，哈哈～这是成品图，我在上面撒了糖霜和椰丝
11/12. 切面图～
12/12. 这款也是刚做的干果戚风成品图～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与韭菜、丝瓜、牡蛎 搭配；与鹅、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
香蕉泥的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容养颜等功效；
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营养信息
- 香蕉戚风蛋糕热量1160 千卡
- 脂肪110.31 克
- 蛋白质22.96 克
- 碳水化合物102.56 克
- 钠145.4 毫克
- 钙61 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾430 毫克