| 豆沙蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 色拉油 | 克 | 718千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 绵白糖 | 克 | 79千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 718千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 659千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 豆沙 | 克 | 741千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 962克 | 豆沙蛋黄酥热量/卡路里4014千卡 | |||
 热量4014千卡，相当于包装礼物2676分钟消耗的热量...90 | |||||
豆沙蛋黄酥的做法共8个步骤
食材主料/辅料
水面:（适量）、面粉（300克）、色拉油（80克）、清水（90克）、绵白糖（20克）、盐（2克）、油面:（适量）、面粉（180克）、色拉油（80克）、馅料:（适量）、豆沙（300克）、熟鸭蛋黄（10个）、鸡蛋黄1个+1/3蛋白（刷表面）
1/8. 红豆泡一夜，用电饭煲煮熟，压成泥，先放油再放豆沙放糖在锅内炒干。
2/8. 300克面粉+80克油+20克糖+2克盐+90克水，和面揉成团，包保鲜膜醒30分钟。
3/8. 180克面粉+80克油，和面揉成团，包保鲜膜醒30分钟。
4/8. 将两个面团揉成长条，各等分20份。
5/8. 水面压扁包油面团，捏紧封口朝下。
6/8. 将面团用擀面杖擀成椭圆形薄片，再卷起来。
7/8. 卷起来后两头捏在一起，团圆压扁，包豆沙和半个鸭蛋黄，像包包子一样捏紧。
8/8. 放进垫油纸的烤盘，刷2遍鸡蛋液，表面放点黑芝麻，送进预热180度烤箱25分钟。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除口臭、去酒毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、促进消化、提鲜等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙蛋黄酥热量4014 千卡
- 脂肪204.5 克
- 蛋白质30.2 克
- 碳水化合物289.3 克
- 钠10091.7 毫克
- 钙143 毫克
- 铁14.1 毫克
- 钾157 毫克