| 腌酸菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 443克 | 腌酸菜热量/卡路里209千卡 | |||
 热量209千卡，相当于高尔夫球42分钟消耗的热量...300 | |||||
腌酸菜的做法共4个步骤
食材主料/辅料
大白菜（适量）、盐（适量）
1/4. 白菜摘取外层烂叶，洗净，晒蔫最好。
2/4. 一层白菜一层盐，我的箱子摆不下，切开放的。你有缸是最好的，瓷质、玻璃质器皿是最好的，我能找到的最大器皿只有这个，只能将就了。
3/4. 器皿中放凉水，没过白菜。上面我用一个厚盘子压住，箱盖抵住盘子，正好把白菜压到水面下了。你如果用缸，就找块光滑的大石头，用开水烫干净，压在白菜上面，以免漂起来，水盖不住会烂。
4/4. 等待发酵，2-3天水如果变少，再添点水进去。约一个月，白菜和水都发黄就好了。期间有白膜是正常的，说明在发酵。用我这种整理箱，貌似不要把盖子盖死，我家以前都是用缸，暴露在空气中的，所以我觉得是要留个缝，具体我也不清楚呢，还在实验中。
食材功效信息
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除烦解渴、帮助消化、促消化等功效；可与猪肝、鳜鱼、猪肉搭配；与黄瓜、山竹、羊肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、提鲜、帮助消化等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 腌酸菜热量209 千卡
- 脂肪0.15 克
- 蛋白质5.27 克
- 碳水化合物23.21 克
- 钠10126 毫克
- 钙103 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾380 毫克