| 红心酥皮泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 439千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 红曲粉 | 克 | 6千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 560.5克 | 红心酥皮泡芙热量/卡路里2343千卡 | |||
 热量2343千卡，相当于田径312分钟消耗的热量...450 | |||||
红心酥皮泡芙的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备所有材料
2/14. 40g黄油软化，加入糖粉，筛入50g低粉和1.5g红曲粉
3/14. 用刮刀揉成红曲粉酥皮面团，包保鲜膜放冷冻室冷冻15一20分钟
4/14. 牛奶+糖粉和50g黄油，小火加热至沸腾
5/14. 筛入低粉
6/14. 搅拌至无干粉后离火
7/14. 分次加入蛋液，每次搅拌至完全融合后再加第二次
8/14. 拌至刮刀拌起有4cm倒三角形为好
9/14. 冰箱取出酥皮面团，用小刀修整成心形
10/14. 将泡芙糊装入裱花袋，底部剪一小圆口，大小均匀地挤在烤盘上
11/14. 酥皮面团切成厚度大约成0.3厘米的小爱心片，轻轻按在泡芙糊上
12/14. 我的海氏烤箱测试后高20度，所以上下火180度15分钟，再转160度15分钟。烤好后闷至烤箱温度降至50度左右再取出，期间不要打开烤箱门
13/14. 冰箱中取出淡奶油，加入砂糖，打发至有纹路，不流动即可
14/14. 用泡芙专用花嘴将打发好的奶油挤入泡芙里，配上一杯热咖啡，开始享受你的下午茶吧！
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防便秘、治疗便秘等功效；可与草莓、黑豆、木瓜搭配；与鸡蛋、菜花、橘子相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、清热解毒、防细菌感染等功效；可与小米面、圆生菜、明虾搭配；与兔肉、糖精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红心酥皮泡芙热量2343 千卡
- 脂肪208.4 克
- 蛋白质64.5 克
- 碳水化合物152.89 克
- 钠5674 毫克
- 钙366 毫克
- 铁3.83 毫克
- 钾528 毫克