| 六寸方模戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 155克 | 六寸方模戚风蛋糕热量/卡路里568千卡 | |||
 热量568千卡，相当于贴墙纸189分钟消耗的热量...180 | |||||
六寸方模戚风蛋糕的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 原料称量好备用。
2/26. 蛋清、蛋黄分离。蛋清盆要无水无油的，蛋清中不可混入蛋黄。
3/26. 蛋黄中倒入12g白糖，倒入玉米油。
4/26. 用手动打蛋器搅拌均匀。
5/26. 倒入水，(上步的白糖忘放了，这会倒进去，不影响的。)(所以说你只要熟练了，会看状态，怎么做都可以。）
6/26. 用手抽搅拌均匀。
7/26. 筛入面粉。
8/26. 用刮刀翻拌均匀(不转圈搅拌防起筋)。
9/26. 蛋清放入盐。
10/26. 用电动打蛋器打至大粗泡时加入三分之一白糖，继续打发。
11/26. 出现细泡时加入三分之一白糖，继续……
12/26. 出现纹路时倒入剩下的白糖，继续打发……
13/26. 打至打蛋器取出有硬尖角，就可以了。
14/26. 打发好的蛋白霜状态。这时预热烤箱160度五分钟以上。
15/26. 取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中。
16/26. 翻拌均匀。
17/26. 再取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中。
18/26. 翻拌均匀。
19/26. 把蛋黄糊倒入蛋白霜盆中。
20/26. 翻拌均匀。
21/26. 倒入六寸方型模具内，轻磕出大气泡。
22/26. 烤箱中下层160度50分钟。
23/26. 取出在台面震下，倒扣两个碗上直至完全冷却。(我只追求好吃无添加，不太在意外形的，出炉后有东西拌着顶了，开裂处塌点，但不影响美味。)
24/26. 转圈用手从边上慢慢扒开蛋糕体(每次扒开深度要差不多)，取出蛋糕。徒手脱模哦，比用脱模刀脱的漂亮吧！
25/26. 成品。
26/26. 成品。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、清热解毒等功效；可与桂圆、羊排、丝瓜搭配；与甲鱼 、味精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、美容等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、祛除腥膻之味、增进食欲等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、舒缓肝气、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 六寸方模戚风蛋糕热量568 千卡
- 脂肪108.71 克
- 蛋白质14.66 克
- 碳水化合物113.82 克
- 钠10176.8 毫克
- 钙122 毫克
- 铁5.85 毫克
- 钾281 毫克