| 全麦淡奶油吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 181千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 淡奶油 | 克 | 611千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 26千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 152千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 512克 | 全麦淡奶油吐司热量/卡路里1843千卡 | |||
 热量1843千卡，相当于打篮球230分钟消耗的热量...480 | |||||
全麦淡奶油吐司的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 现在先制作A中的中种：
准备好中种材料，注意牛奶要温热（稍微有点温度就好，不要太烫）一下，鸡蛋用常温的，淡奶油凝固的也可以用
2/18. 把酵母粉加入温热的牛奶中，搅匀静置2分钟
3/18. 加入中种中的其它所有材料，用筷子搅拌，再揉成简单的面团
4/18. 盖上保鲜膜，放入烤箱进行第一次发酵（现在天冷，室温发酵太慢了）
5/18. 发酵到2倍大小，用手指在面团中部戳动，不回弹就可以了
6/18. 准备好B中的主面团材料
7/18. 用剪刀把发酵好的面团剪成小段，加入主面团里除了黄油外的其它材料，揉成扩展阶段
8/18. 手工揉大概20分钟，揉到如此所示的状态加入黄油继续揉10分钟
9/18. 此时已经出手套膜了，因为加了全麦粉，可以清楚的看到膜上有颗粒物
10/18. 来一张特写
11/18. 把面团滚圆，松弛30分钟
12/18. 把面团分成三等份，取其中的一个面团，擀成牛舌状，卷起来，再转90度，继续擀成牛舌状，再卷起，放入吐司盒，另外的两个面团也做同样的操作，不明白的可以看我前一个菜谱，有详细的图解
13/18. 放入烤箱，进行第二次发酵，发到9分满，涂上鸡蛋液
14/18. 烤箱180度预热，待发热管由红变黑时放入吐司盒，烤35分钟，前十分钟要盯着点，因为刚放进去面会涨的很快，且开始上色，觉得上色差不多了要及时加盖锡纸，以免上色过重
15/18. 35分钟后取出，脱模，吐司就考好了
16/18. 拉丝
17/18. 掰开的样子
18/18. 味道不错
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有益精气、增强免疫力、益肾等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与桃、甘蔗、草莓搭配；与香椿、果汁、钙粉相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、促进代谢、大便秘结等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与玉米、小米、百合搭配；与消炎片、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦淡奶油吐司热量1843 千卡
- 脂肪241.83 克
- 蛋白质71.18 克
- 碳水化合物408.93 克
- 钠11212.3 毫克
- 钙2318 毫克
- 铁10.93 毫克
- 钾2612 毫克