星期五菜谱—黑山猪马蹄馅水饺的热量和减肥功效

1/18. 按照用餐人数来确定需要多少面粉。我这里是用自家吃饭的碗取了一碗半的面粉，中等个头的饺子可以包50个。

2/18. 一点一点地添加凉水并搅拌，直到所有的面粉都均匀的沾上了水变成了絮状。这样和出来的面皮稍软，方便擀面皮，并且包起来比较容易捏上。

3/18. 将絮状的面粉揉十分钟左右，揉成一个光滑的面团以后醒至少三十分钟。我一般和好面团后就开始处理蔬菜拌饺子馅，馅准备好后面也就醒好了。这期间会再揉两次。这样醒过的面团气孔均匀，有弹性。

4/18. 将图中的原材料分别洗净去皮切成末。在这里要说一下，做饺子馅我一直喜欢把大葱换成自己家种的小洋葱，小洋葱比大葱更香更能提鲜，在市场上并没有买到，这是姥姥千里迢迢给我邮寄来的，爱姥姥。

5/18. 先将切好的洋葱末及姜末放到准备好的肉馅里。

6/18. 依据个人喜好添加适量的盐，花椒粉，酱油，香油，橄榄油。

7/18. 再加适量清水，朝同一方向充分的搅拌均匀，如图搅打上劲儿。

8/18. 另取一碗，将切碎的马蹄放入碗中加少量橄榄油拌匀待用。

9/18. 所有准备工作做好后就可以开包啦。为了看电影我也是拼了，把阵地从厨房操作台转移到了客厅的茶几上。

10/18. 将准备好的马蹄倒入肉馅中充分拌匀并继续搅打上劲。

11/18. 去一小块面团，揉搓成条后切成均匀的面剂。

12/18. 撒面粉，当每个面剂都沾上面粉后用手掌按扁。

13/18. 擀成面皮，中间厚四周薄。

14/18. 包成如图的饺子。饺子的包法有很多种，大家随意就好哈。

15/18. 一个人包五十个饺子，真是觉得够忙活的。

16/18. 接下来就是煮饺子，吃饺子啦。烧开水，水开后下饺子，稍微搅拌防止粘锅底。煮开后浇一次凉水，如此三次，饺子全部浮上水面，出锅。

17/18. 在拍这些照片时候我已经饿的快举不起我的手机了。真是用绳命在发菜谱啊。