| 咖啡小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 速溶咖啡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | 11.6克 | 0.2克 |
| 总量 | 199克 | 咖啡小蛋糕热量/卡路里674千卡 | |||
 热量674千卡，相当于循环训练84分钟消耗的热量...480 | |||||
咖啡小蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入10克糖打匀
2/10. 加入20克油＋20克水＋10克速溶咖啡粉打匀
3/10. 再筛入低粉轻轻拌匀成糊即可，不要过度或用力拌哦
4/10. 蛋白中加入1克盐和10克糖用打蛋器低档打至鱼眼泡泡状
5/10. 继续打至这样细腻时，加入20克糖打
6/10. 打至湿性发泡，就是拉起尖角呈90度弯曲，加入剩下的糖，打至干性发泡，就像图中能拉起立挺的小尖角就行，收手，千万别继续打过头了，打过头蛋白就是豆腐渣状了。这时预热烤箱120度
7/10. 挖三分之一蛋白到蛋黄糊中用刮刀轻轻拌匀，动作要快且轻盈，翻拌手法，像炒菜那样拌也可以，别过度搅拌
8/10. 再把拌成的糊倒入剩下的蛋白中利用刚才手法拌匀即可，震出大汽泡
9/10. 倒入小模具中，七～九分满即可，别像我，硬是给装了十分，幸好烤制过程中，没有溢出糊来，在上面撒上一些坚果碎，入烤箱中层上下火150度35分钟
10/10. 刚出炉时顶着个大大的蘑菇头，现在～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、健脑益智等功效；可与明虾、桂圆肉、百合搭配；与地瓜、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
速溶咖啡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、预防心血管硬化、血管硬化等功效；
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营养信息
- 咖啡小蛋糕热量674 千卡
- 脂肪111.01 克
- 蛋白质33.66 克
- 碳水化合物223.22 克
- 钠166.4 毫克
- 钙202 毫克
- 铁5.75 毫克
- 钾3770 毫克