| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 37千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 绵白糖 | 克 | 277千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 329克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1090千卡 | |||
 热量1090千卡，相当于堆木头218分钟消耗的热量...300 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 5个鸡蛋的蛋清蛋黄分离到2个无油无水的盆里。
2/7. 蛋黄依次加入40克糖、60克牛奶、40克玉米油用手动打蛋器搅拌均匀(糖融化为止)，再筛入90克面粉按一个方向搅匀。
3/7. 蛋清分3次加入30克糖，打到提起有坚挺小尖角(一定用电动打蛋器、手动打蛋器想达到这个效果很难)。
4/7. 蛋黄液分3次加入蛋白中搅拌均匀，用橡胶铲炒菜式上下翻动，不能划圈式。
5/7. 搅拌好的面糊倒入8寸蛋糕模，两手拿稳往桌面拍几次，震出气泡。
6/7. 烤箱200度下火预热5分钟，放入面糊，改130度上下火，烤50分钟。这次可能是蛋黄液搅打过度，引起表面开裂，不过晾凉回缩后表面变平、裂缝就合上了。
7/7. 取出后倒扣在烤架上晾凉，用脱模刀紧贴模具分离一圈，翻过来轻拍模具活底，用长刀将蛋糕从活底上切下即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、防细菌感染等功效；可与生菜、肥牛、西红柿搭配；与红薯、豆奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、抗衰老等功效；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、舒缓肝气、止咳等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有大便秘结、治便秘、美容等功效；可与草莓、黑豆、蜂蜜搭配；与西兰花、菠菜、醋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量1090 千卡
- 脂肪113.38 克
- 蛋白质25.21 克
- 碳水化合物184.9 克
- 钠188.4 毫克
- 钙176 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾274 毫克