| 姜爆仔鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 仔鸭 | 克 | 1474千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 总量 | 614克 | 姜爆仔鸭热量/卡路里1474千卡 | |||
 热量1474千卡，相当于排舞328分钟消耗的热量...270 | |||||
姜爆仔鸭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
仔鸭（半只）、青红辣椒（各少许）、生姜片（5片）、花椒（少许）、酱油（适量）、食盐（适量）、料酒（适量）、八角（适量）、郫县豆瓣酱（适量）
1/6. 将鸭子洗净切块，不要太大块。
2/6. 将切好的鸭肉用清水洗几遍。
3/6. 把处理好的鸭肉块倒进加热的锅里，锅不用烧太热，因为鸭肉里有水，容易溅，另外一般仔鸭比较肥，需要练练油。小火，直到鸭皮上的油差不多爆干，或者根据自己的喜好来掌握火候。（要时时翻动以免粘锅或炒糊）
4/6. 开始准备辅料：把鲜姜切片、红椒和青椒切段。
5/6. 把爆好的鸭肉及油装到备好的容器里。
6/6. 把锅刷干净，烧热，将鸭油或植物油少许倒入锅中，油烧热后倒入姜片，爆出姜香味倒入鸭肉，翻炒加入少许酱油（老抽）、料酒、大料，不想太辣的话加一点白糖，加适量的盐，加晚了怕不入味，不用加水，翻炒大概10分钟，加鸡精可起锅装盘了。（仔鸭比较容易熟，这样的肉不是很烂但是很有嚼头）。
食材功效信息
仔鸭的热量240千卡（每100克）；具有滋五脏之阴、大补虚劳、养胃等功效；可与酸菜、山药、白菜搭配；与木耳、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 姜爆仔鸭热量1474 千卡
- 脂肪19.7 克
- 蛋白质15.5 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠69 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾191 毫克